Есетра, Рибите в България

СЛАДКОВОДНИ РИБИ

начало бабушка балканска мряна бяла мряна бял амур бяла риба каракуда костур кротушка лин морунаш пъстърва платика распер речен кефал скобар сом толстолоб шаран щука уклей червеноперка

ЧЕРНОМОРСКИ РИБИ

барбуня делфин зарган илария калкан лаврак лефер лихнус морски дракон морски дявол морски кефал морска котка морска лисица паламуд писия платерина попче сафрид скорпид хамсия цаца черноморска акула черноморска скумрия

ПРОХОДНИ РИБИ

дунавска скумрия есетра змиорка моруна пъструга

Руска есетра (Acipenser gueldenstaedtii)

Руската есетра е проходна риба от семейство Есетрови. На дължина достига около 1,5-2 м и тегло около 20-30 кг. Живее до 50 години. Обитава басейните на Черно, Азовско и Каспийско море и прилежащите им големи реки. В Дунав навлиза през цялата година. Тя е дънна риба и се храни с охлюви, миди, ракообразни, риби и др. Ценен стопански вид с намалени запаси. Хайвера е черен и е скъп деликатес. Месото и е с превъзходни вкусови качества и се предлага в реномираните рибни ресторанти. Минимално допустимите размери за улов на руска есетра (Acipenser gueldenstaedtii) са 120 см.